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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

电磁炉准备麻辣鸡丝（）

A.3档保温，9分钟

B.3档加热，10分钟

C.3档加热，9分钟

D.3档保温，10分钟

答案

3档加热9分钟

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第1题

以下准备麻辣鸡丝说法正确有（）

A.放入电磁炉，热水没过鸡丝，3档加热9分钟

B.放入电磁炉，热水没过鸡丝，4档加热10分钟

C.最少煮1袋，最多煮4袋

D.最少煮1袋，最多煮8袋

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第2题

关于物料属于熟品的是（）

A.速食豆腐花

B.冷冻虾皮

C.冻干小青葱

D.麻辣鸡丝

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第3题

下列菜品中应该加入豆豉的是()。

A.银芽鸡丝

B.小葱豆腐

C.川北凉粉

D.麻辣鸡翅

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第4题

脆皮尖椒、麻辣鸡丝凉面、菜心锅巴饭价格（）

A.28/6只、32、42

B.28/6只、28、32

C.28/6只、28、39

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第5题

以下组装豆花后4个步骤正确的是（）

A.加油条脆莎莎酱勺1平勺

B.加紫菜虾皮一次性汤勺1勺

C.加雪菜笋丁鸡肉一次性汤勺1勺

D.加麻辣鸡丝意面勺1勺

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第6题

电磁炉漂烫小龙虾时，加入几升热水，电磁炉设置几档（）

A.5升热水；7档加热

B.6升热水；7档加热

C.5升热水；7档保温

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第7题

电控箱内各电磁炉接线端子上安装有螺旋管状快速熔断器10A共（）只。

A.3

B.6

C.9

D.12

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第8题

家电超市里电饭锅206元，电磁炉375元，妈妈想买这两件商品，准备500元够了（）

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第9题

制作焖锅需准备哪些器具（）

A.黄记煌专用电磁炉、黄记煌专用焖锅

B.贵妃游艇、密胺铲、密胺勺子

C.锅垫纸、调味料四件套

D.底油刀、一次性手套、口罩

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第10题

漂烫小龙虾的操作包括以下哪些（）

A.准备冷却用的冰水，完成批次漂烫冷却后需废弃

B.电磁炉煮制沸水

C.使用煮面篮将冷却后的小龙虾放在不锈钢格中沥水30秒

D.沥水后的小龙虾直接放在不锈钢格中待用

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第11题

制作银芽鸡丝有哪些关键及特点是什么?

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