题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
加工凝固性酸奶时常出现不凝固或凝固不完全的质量缺陷，请分析造成该质量缺陷的原因，并运用所学知识提出控制措施。
暂无答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“加工凝固性酸奶时常出现不凝固或凝固不完全的质量缺陷，请分析造…”相关的问题
A.注射器或采血针漏气
B.针头太细，抽血不畅，时间长，致血液容易凝固在针头中
C.针头位置未固定，抽血中途脱出血管
D.针头斜面一半剌入血管腔，一半在皮下，虽可抽出血但不顺畅，有时可形成血肿
A.主料新鲜细嫩，一般加工成泥蓉状或流体
B.加入淀粉和蛋清，有助于成菜达到凝固状
C.油温控制在三成左右，保证菜肴质地软嫩
D.油温控制在五成左右，保证菜肴质地软嫩
A.白蜡属于可燃物
B.蜡烛燃烧产生的黑烟是其不完全燃烧产生的固体小颗粒
C.蜡烛火苗“跳动”的现象说明分子在不断地运动
D.吹灭蜡烛的过程中是降低了蜡烛的温度至其着火点以下
A.保持设备的清洁，以免药液腐蚀设备或因药液凝固影响泵门的机构的灵活性
B.擦拭时应使用湿润干净的抹布或酒精棉
C.注意不要让体液流入设备内部
D.用75%酒精擦拭1次/周，每个病人使用后用75%酒精擦拭消毒
