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面包添加剂的主要成分及作用是什么?

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面包腐败变质现象及原理是什么?如何防止面包腐败变质?
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第3题
添加剂的有效成分是什么?起什么作用?添加量的多少由什么来决定?根据实际情况正常运行时每小时添加多少?

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第4题
面包中常用的食品添加剂有哪些()。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第5题
塑料的主要成分是()。

A.固化剂

B.稳定剂

C.有机合成树脂

D.添加剂

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第6题
对于塑料来说,塑料是以合成树脂为主要成分加入或不加入其它添加剂而形成的一种人工材料。添加剂包括()。

A.稳定剂

B.填充剂

C.增塑剂

D.脱模剂

E.着色剂

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第7题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或者天然物质。它不是食品的主要成分,无营养价值。()
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第8题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐等目的而加入到食品中的化学合成或者天然物质。它不是食品的主要成分,本身也不一定具有营养价值。()
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第9题
以下对食品接触材料及制品添加剂的作用描述正确的是()。

A.改善接触材料品质及特性

B.辅助改善品质及特性

C.改变产品特性

D.掩盖产品缺陷

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第10题
食盐的主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质按来源不同可分为海盐、湖盐、()、矿盐按加工
程度不同科分为粗盐、()、洗涤盐和精盐加工盐有低钠盐、()、加锌盐和风味盐盐在烹调中的作用:调味、对胶体产生影响;防腐杀菌;作为传热介质。

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第11题
沼气燃烧的主要成分是什么?

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