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[判断题]

按进餐形式划分,宴会可分为中餐宴会和西餐宴会。()

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第1题
按宴会进餐形式划分,有立餐宴会和坐餐宴会。()
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第2题
分菜也叫派菜,常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。

A.普通宴请

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第3题
下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是()。

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率,一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准,数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

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第4题
西餐小型坐式宴会台形式有“一”字形,“凹”字形和“回”字形。()
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第5题
宴请型政府公共关系专题活动,常见的宴请形式有()。

A.签字仪式、剪彩仪式、就职仪式

B.展览会和开放参观

C.奠基典礼、落成典礼、揭幕典礼

D.宴会、招待会、茶会、工作进餐

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第6题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序,先宾后主,女士优先的上菜原则进行服务。()
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第7题
按宴会性质划分,有传统宴会、冷餐会、鸡尾酒会、自助餐宴会等。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
宴会开始,中餐的湿毛巾只能用来擦(),不可擦()和()。
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第9题
按宴会的消费标准划分,有()、()和()。

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第10题
中餐宴会服务包括哪些环节?

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第11题
中餐宴会的上菜顺序是什么?

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