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第1题
关于商品储存，符合要求的是（）
A.所有货物均离地离墙10cm，食品原料可以直接摆放在地面
B.蔬菜、畜禽类和水产应划分区域摆放，无混放现象
C.遵守生熟食材分开存原则，或下熟上生的摆放原则，无生熟食品原料混放现象
D.定期检查食品的的质量和卫生情况，过期原物料及其他变质、损坏原料应及时转移到到待报损区域，并及时报损
第2题
关于商品的离墙离地，以下说法正确的是（）
A.距离墙面≥15cm，距离地面≥15cm，距离顶端≥50cm
B.距离墙面≥0.50m，距离地面≥0.10m，距离顶端≥0.05m
C.当前置仓栈板不够时，可以使用纸板进行离墙离地
D.仅米面粮油需要进行离墙离地
第3题
储藏室物品放置要求应符合（）
A.离顶50cm，离地20cm，距墙5cm
B.离顶30cm，离地20cm，距墙5cm
C.离顶60cm，离地25cm，距墙10cm
D.离顶50cm，离地20cm，距墙5cm，）
第5题
生产过程中，虫害防控要求以下说法正确的是（）
A.更衣室定期清洁，不得饮食，衣柜不得藏有食品，招引虫鼠
B.进出门要保持关闭状态
C.物料存放需离墙离地，离地至少10CM,离墙至少45CM,以部署防鼠设施和提供人员检查通道
第9题
灭菌物品存放置物架的要求是（）
A.离地高25-30cm，离墙5-10cm，距离天花板50cm
B.离地高20-25cm，离墙10-15cm，距离天花板50cm
C.离地高20-25cm，离墙5-10cm，距离天花板50cm
D.离地高25-30cm，离墙10-15cm，距离天花板50cm
