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[判断题]

负责手提清洁篮的同事将清洁篮放在地上()

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第1题
以下操作重点说法正确的有()

A.使用超大炸篮烹炸塔可青年用鸡排时,鸡排上方需要放置压板

B.鸡排炸好后需要滴油15秒

C.解冻好的鸡排 倒入不锈钢格待用,该不锈钢格打烊后清洁

D.漂烫小龙虾前,将解冻好的小龙虾放入煮面篮中,用干净的鸡夹将肉分开

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第2题
漂烫小龙虾肉的正确操作分别是()

A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入8升热水,设定电磁炉6档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开

B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入6升热水,设定电磁炉7档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开

C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫45秒;1/4,最小量(6只),漂烫20秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅

D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫30秒;1/4,最小量(6只),漂烫25秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅

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第3题
清洁篮里的清洁用品包括()

A.滴露消毒喷液

B.小水刮

C.白色毛巾两条

D.蓝色毛巾两条

E.擦手纸X1包

F.丁晴手套X2对

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第4题
将浸篮放在水中左转90,回到中间后进行下步提起浸篮滴水3秒,手持浸篮上下抖动7次()
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第5题
下列关于小龙虾漂烫描述正确的是()

A.煮锅中加入6升热水,7档煮沸

B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开,分散完后废弃一次性手套,避免生熟品交叉污染

C.1袋、1/2袋漂烫30秒,1/4袋、6只漂烫25秒,漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S

D.漂烫完后清洁煮锅,冷却后的小龙虾冷藏储存,打烊废弃

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第6题
裹粉台开店步骤:1.安装裹面台零件,确认裹面台电源开关关闭,抖动型裹面台必须水平,使面球分离器能正常工作。裹面盆底的过筛孔放置位置应对准筛网而远离收集器的另一侧。2.将筛网安装在裹面台的固定轴上,安装面球收集盒,确认盒沿已放在横档上,避免过筛时面球掉在地上。3.倒入面粉,将混合好的面粉倒入裹面盆内,达到正确刻线,接上电源。4.确认另一个裹面盆安装在裹面台下面,开启筛网,筛网过筛时,用塞子将面粉慢慢推入孔中。过筛后,塞上塞子,均匀晃动底部裹面盆。再将面粉倒入顶部裹面盆。将倒空的裹面盆放回裹面台下面。如有必要,搅拌过筛,加入新的面粉。每次过筛后,废弃面球收集盒中的面球。注:每天早晨过筛两次面粉,每一盆新的面粉也要过筛。5.安装鸡汁锅,放入裹面台,加入冷水至凹槽处,放置好其他需要的设备(有1/2架子的大面包盘,浸篮,挖篮)()
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第7题
外出去超市/商场/购物中心购物时,以下做法错误的是()

A.挑选商品或排队结账时与他人保持1米以上的社交距离

B.在面部和嘴唇上试用化妆品样品

C.付款时选择刷卡、扫码等非现金、非接触的支付方式

D.使用购物车(篮)后使用免洗手消毒剂、湿巾清洁双手

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第8题
病区新鲜母乳处置流程规定:收奶护士每天8:00-9:00在家长接待处收奶,准备清洁储奶篮,收奶时需检查母乳储存容器、标签、有效期。新鲜母乳有效期为48小时,原则上接收前一天晚上21:00之后的母乳,若母乳不够,可以接收前一天中午12:00后的母乳()
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第9题
整孔更换桥枕作业,撤除护木、轨枕联结零件,抬起基本轨及()。将护木移至桥头限界以外放牢,各种联结零件放在土篮内。

A.护轨

B.护木

C.桥枕

D.备用轨

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第10题
漂烫小龙虾的操作包括以下哪些()

A.准备冷却用的冰水,完成批次漂烫冷却后需废弃

B.电磁炉煮制沸水

C.使用煮面篮将冷却后的小龙虾放在不锈钢格中沥水30秒

D.沥水后的小龙虾直接放在不锈钢格中待用

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第11题
关于含有信用卡信息的纸张,哪些陈述是正确的()

A.如果需要进行存储,则必须将它们上锁

B.可以将它们丢弃在废纸回收篮中

C.可以在撕碎时将其弃用

D.必须将其存放在访问受限的位置上

E.可以将其放在未上锁的抽屉或文件柜中

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