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[判断题]

香精亦称调与香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。（）

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第1题

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法：（）

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第2题

香料与香精有什么区别？

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第3题

食品用香料、香精不包括香辛料。（)

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第5题

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第7题

杏仁香精属于天然香料。此题为判断题(对，错)。

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第8题

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第9题

为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。

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D.香精

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第10题

按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，也可大体将香精分为()、()、()

按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，也可大体将香精分为（)、（)、（)

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第11题

灭菌乳、发酵乳、大米、小麦粉、动植物油脂、新鲜果蔬不得添加任何香料和香精。（）

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