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[判断题]

食物所含的营养成分非常丰富,通常分为蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质以及水()

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第1题
各种食物中所含的营养成分是一样的()
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第2题
食物所含营养成分基本相似,每种食物都能提供人体所需所有营养。()
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第3题
营养素是指食物中所含的营养成分,它包括()

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维

B.碳水化合物、脂类、蛋白质,矿物质、维生素、膳食纤维、水

C.碳水化合物、糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素 、水

D.碳水化合物、糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素 、膳食纤维

E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水

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第4题
下列常用食物中,每500g食物所含的蛋白质量最多的为()

A.粮谷类

B.豆类

C.肉类

D.蛋类

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第5题
食物中所含脂肪大部分为()。

A.真脂

B.脂酸

C.卵磷脂

D.胆固醇

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第6题
根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同,食物蛋白质可以分为()、()和不完全蛋白质三大类

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第7题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.酪蛋白

D.牛乳蛋白质

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第8题
降磷治疗通常选择磷/蛋白比小于多少的食物()?

A.18mg/g

B.12mg/g

C.16mg/g

D.14mg/g

E.20mg/g

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第9题
人工喂养常用牛乳,牛乳所含营养成分与人乳差别有()

A.乳糖含量低

B.所含蛋白质较人乳为高

C.牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍

D.缺乏免疫因子

E.以上全对

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第10题
构成软骨的营养成分()

A.氨糖

B.硫酸软骨素

C.胶原蛋白

D.钙

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第11题
食物的营养成分是做好营养配餐工作不可缺少的基本资料。()
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