题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
后发烟烘烤技术要点之一是:()。
A.定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
B.定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢,湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜
C.定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快,湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜
D.定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
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A.定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
B.定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢,湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜
C.定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快,湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜
D.定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
嫩黄烟的烘烤技术要点之一是:()。
A.变黄温度宜低不宜高,防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多
B.变黄温度宜高不宜低,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多
C.变黄温度宜高不宜低,防止烟叶失水过量形成烤青烟
D.变黄温度宜低不宜高,防止烟叶失水过量形成挂灰
A.变黄稳温阶段所需温度宜稍高,一般控制在39~40℃,促使烟叶脱水变软,同时增加炕内湿度
B.叶片发软后,可适当降低温度(降至37℃)保湿变黄,否则烟叶失水过多,难以变黄
C.转火时,烟叶变黄程度要比正常烟叶略高一些,但干燥程度不能低,达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1/3变软即可
D.转火后的升温要慢中求快,确保烟叶含水还较多时慢变黄,缓慢达到干叶,升温快容易出现回青与挂灰