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[判断题]

对于受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法是挑选霉粒。（）

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第1题

黄曲霉毒素污染食品的品种以（)最严重。

A.花生、花生油

B.玉米、小麦

C.面粉、豆类

D.大米、小麦

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第2题

黄曲霉毒素的主要毒害作用表现为严重的肾毒和血管毒。（）

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第3题

下列毒素不耐热的是（）

A.河豚毒素

B.肉毒毒素

C.黄曲霉毒素

D.葡萄球菌肠毒素

E.以上都不是

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第4题

目前已知霉菌产生的毒素有（）以上，对人和动物危害最大的有黄曲霉毒素、镰刀菌毒素和棕曲霉毒素。

A.百种

B.十种

C.二十种

D.五十种

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第5题

污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压可被破坏。

A.100℃

B.150℃

C.230℃

D.280℃

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第6题

粮食中的黄曲霉毒隶是属于（）。

A.化学污染

B.物理污染

C.生物性污染

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第7题

属于食物中毒的是（）。

A.食入污染霍乱弧菌的食物而感染霍乱

B.食入毛蚶而感染甲型肝炎

C.酒精中毒

D.食入污染黄曲霉毒素的食物引起肝癌

E.食入霉变甘蔗引起死亡

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第8题

‎以下对于黄曲霉毒素的介绍除了（)均正确。

A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解

B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团，与毒性、致癌性有密切关系。

C.黄曲霉毒素易溶于水

D.黄曲霉毒素不耐碱

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第9题

汽车行驶在颠簸路途中，不要吃东西，尤其是糖豆、花生一类的食品，它们容易在汽车晃动时呛到气管中。在车上吃东西也容易受到细菌的污染。（）

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第10题

以下()项不属于肉毒素治疗的禁忌症

A.孕妇及哺乳期妇女

B.对于肉毒毒素制品中任何成分过敏者

C.正在服用高血压药物者

D.合并有运动神经元病者

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第11题

目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（)。

A.黄曲霉毒素G1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B1

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