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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

专间是餐饮业食品平安要求最高的场合,包括()等操纵专用的房间。

A.冷菜

B.裱花蛋糕

C.备餐

D.盒饭分装

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第1题
以下哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第2题
餐饮业经营者和集体用餐配送单位的()是食品卫生平安第一责任人。
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第3题
以下关于无公害食品的说法,不正确的是()。

A.无公害食品标识由麦穗、对勾、无公害农产品字样组成

B.无公害食品包括产地认证和产品认证

C.无公害食品即无公害农产品

D.无公害是对食品的最高要求

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第4题
食品添加剂使用中的平安问题包括()。

A.食品添加剂的滥用危害

B.非食品添加剂的非法使用危害

C.食品添加剂的毒性危害

D.以上都不是

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第5题
餐饮服务供给者产生食品平安事故,应当立刻封存导致大概可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及器具、装备设施和现场,在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部分和食品药品监督管理部分报告,并按照相关监管部分的要求采取掌握措施。()
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第6题
建制单位在下列不便于敬礼并报告的时机和场合遇见上级领导时,只由在场职务最高者向上级领导敬礼()。

A.就餐、文体活动和体力劳动时

B.演习、执行任务中和开进途中休息时

C.在修理间、停机坪(机库)、码头、车场等处进行作业时

D.其他不便于敬礼并报告的时机和场合

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第7题
下列选项中()是与餐饮业相关的法律。

A.《刑法》

B.《教育法》

C.《婚姻法》

D.《食品安全法》

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第8题
以下关于专间操作正确的是()

A.专间内温度不得高于25摄氏度

B.应在使用前开启紫外线灯30分钟以上并做好记录

C.及时关闭专间的门和传菜窗口

D.专间要求墙裙到顶

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第9题
以下关于个人卫生的说法中错误的是()

A.专间,分餐操作人员的工作服应每天清洁,消毒,更换

B.发现手有外伤,皮肤湿疹,咽喉疼痛等症状时,应立刻向食品安全管理人员报告

C.手套不能代替洗手,戴手套前和更新新的手套前都应该洗手

D.食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康

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第10题
“新资源食品”,是在中国______、______、______的无食用习惯的,符合食品基本要求,并且对人体无毒
无害的食品统称为新型食品原料,餐饮业则把它们称为“新食品烹饪原料”。

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第11题
必须在轿顶、底坑和滑轮间设停止开关,停止开关应为红色,符合平安触点要求,应能防止误动作释放,并有明显的工作位置标记。()
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