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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

冷冻、冷藏食品应按照“食品性质分区域堆放，防止串味、交叉感染（）

答案

是

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更多“冷冻、冷藏食品应按照“食品性质分区域堆放，防止串味、交叉感染…”相关的问题

第1题

食品冷藏和冷冻期间分别有哪些变化？

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第2题

电冰箱的功能是()。

A.冷藏、冷冻食品

B.冷藏、存储食品

C.冷冻食品

D.降温结冰

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第3题

食品储藏又分为冷藏和冷冻储藏。（）

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第4题

冷藏和冷冻都属于低温保藏，从对食品变质因素和食品品质两方面的影响说明冷藏和冻藏有什么相同和不同？

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第5题

冷藏或冷冻食品最好保存在一定温度范围內。（）

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第6题

冷冻冷藏食品时，要分类明确，有明显标志，做到（）。

A.生、熟食品分开

B.肉类、水产品分开

C.荤、素分开

D.以上都不对

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第7题

食品贮存包括冷藏冷冻两种方式，冷藏贮存温度是（）

A.0度-10度

B.0度-18度

C.0度-29度

D.4度-10度

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第8题

冷冻食品之解冻以低温冷藏解冻最适宜。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长（)。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第10题

生抽从属的课别，下列说法不正确的是（）

A.饮料课

B.清洁用品课

C.休闲食品课

D.冷冻冷藏课

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第11题

洽洽瓜子从属的课别，下列说法不正确的是（）

A.饮料课

B.清洁用品课

C.休闲食品课

D.冷冻冷藏课

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