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[单选题]
明酥类点心出现脱壳现象的原因是（）。
A.开酥时生粉用得太多，或卷筒时没卷紧
B.水油面与干油酥软硬不一致
C.水油面与干油酥比例不适当
D.剂子风干，发生结皮现象
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A.开酥时生粉用得太多，或卷筒时没卷紧
B.水油面与干油酥软硬不一致
C.水油面与干油酥比例不适当
D.剂子风干，发生结皮现象
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是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
A.混酥类
B.泡芙类
C.蛋糕类
D.面包类
