题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
关于腌制桃肉-手捏版制作注意事项,下面说法正确的是()
A.捏碎的水蜜桃保留果肉感,细吸管可吸入为准
B.将制备好的果肉加盖冷藏保存,最佳赏味期为4小时,果肉易氧化,根据售卖情况,多批次、少量制备
C.使用果粉勺量取,使用前需搅拌均匀
D.超过最佳赏味期的原料,门店需立即处理,不得继续使用,否则产品会给顾客带来不好的体验
答案
BCD
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A.捏碎的水蜜桃保留果肉感,细吸管可吸入为准
B.将制备好的果肉加盖冷藏保存,最佳赏味期为4小时,果肉易氧化,根据售卖情况,多批次、少量制备
C.使用果粉勺量取,使用前需搅拌均匀
D.超过最佳赏味期的原料,门店需立即处理,不得继续使用,否则产品会给顾客带来不好的体验
BCD
A.饱餐后不宜立即使用捏脊疗法,需15分钟后进行
B.对婴幼儿,捏脊不宜太重,可选用捏五提一或单捏不提法,最好不要选捏三提一法
C.捏脊时室内温度要适中,室温过高医者手和小儿背部易出汗,妨碍捏拿
D.捏脊时也可根据脏腑辨证,在相应的背俞穴上用力捏提,以加强针对性治疗作用
E.治疗期间饮食易于消化,禁食螃蟹,患儿为乳儿母亲也不得食用螃蟹
A.泡菜制作需要配制盐水,其中水与盐的质量比为4∶1
B.发酵过程中,在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可
C.制备样品处理液时,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液
D.在泡菜的腌制过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量
A.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为2勺,16OZ为3勺)
B.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为3勺,16OZ为4勺)
C.最后舀取一勺桃丁罐头
D.最后舀取二勺桃丁罐头
A.制作葡萄酒时,葡萄应先去梗再用清水冲洗
B.醋杆菌产生的醋酸可使培养液中的醋酸高达16%
C.果醋发酵装置中的锯末可用石英砂代替用以吸附醋杆菌
D.泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌