剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法,常配合()等手法。
A.抻、切
B.切、包
C.包、捏
D.叠、摊
面点成型是指将调制的面团,按照品种的要求,运用各种方法,形成半成品或成品生坯的工艺过程。()
A.将能够提供多种宏量营养素和微量营养素的营养液体、半固体或粉剂的制剂,加入饮品和食物中经口服用
B.用PG-SGA评量表进行评估,>2分患者在术前行ONS营养支持治疗
C.营养素全面,满足机体需要
D.满足患者心理愿望
E.符合生理,简单方便
按是用手掌跟或()将面剂压扁,使面剂符合成品的形状要求。
A.大指、中指
B.食指、中指、无名指
C.中指、小指
D.食指、无名指