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第1题
茶桶的打烊清洁消毒流程标准描述正确的是（）
A.配比500cc的浸渍粉液倒入茶桶，没过茶龙头，计时浸泡10分钟
B.使用稀释后的白猫消毒液喷洒茶桶内壁、茶桶盖、茶龙头、静止5分钟
C.配比500cc的浸渍粉液倒入茶桶，没过茶龙头，计时浸泡1分钟
D.使用百洁布或毛刷清洁茶桶内壁、底部、内壁与茶桶的连接处、茶桶盖螺纹处
E.茶龙头把手、茶嘴滤网放于稀释后的白猫消毒液中计时5分钟
第2题
下列说法正确的是（）
A.佩戴即食食品接触手套清洗蔬菜
B.西生菜、红叶、椰菜需要分切或者掰开菜叶后清洗，事先将头、心去掉，浸泡5分钟以上的消毒水，过水
C.使用50~100ppm洁宝消毒液清洁蔬菜
D.使用250ppm洁宝消毒液清洁蔬菜
第4题
下列哪些说法是正确的（）
A.脆珠使用之前用直饮水冲洗一下，冷藏可储存72小时
B.西柚使用前先用刀切开去皮，戴手套剥出果肉后直接放入小料盆即可
C.盐水的保质期是2天
D.选用芒果时应该先进先出法，先使用库存，在用鲜切
E.切柠檬片时应先清洗干净，头尾去掉，切成片,0.3厘米到0.5厘米之间，要戴手套
