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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是防止食物被黄曲霉毒素污染的根本措施。

A.防霉

B.去毒

C.挑出霉粒

D.碾轧加工

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第1题

受黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）。

A.大米和小麦

B.花生和核桃

C.动物性食物

D.豆类

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第2题

污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压可被破坏。

A.100℃

B.150℃

C.230℃

D.280℃

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第3题

属于食物中毒的是（）。

A.食入污染霍乱弧菌的食物而感染霍乱

B.食入毛蚶而感染甲型肝炎

C.酒精中毒

D.食入污染黄曲霉毒素的食物引起肝癌

E.食入霉变甘蔗引起死亡

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第4题

防止食物霉变是防止食物污染的最根本措施。（）

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第5题

对于受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法是挑选霉粒。（）

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第6题

对受到黄曲霉毒素污染的大米，（）是最好的去毒方法。

A.挑选霉粒

B.碾轧加工

C.用白陶土吸附

D.日晒

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第7题

肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，将会发生食物中毒。（）

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第8题

因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒，常由（）引起。

A.动物性原料

B.真菌类食物

C.海产类原料

D.粮食及油料食物

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第9题

黄曲霉毒素污染食品的品种以（)最严重。

A.花生、花生油

B.玉米、小麦

C.面粉、豆类

D.大米、小麦

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第10题

对受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法就是挑选霉粒。（）

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第11题

根据医学专家的调查研究，肝癌的相关致病因素与哪个无关（)

A.霉变食物中的黄曲霉毒素

B.甲肝病毒

C.乙肝病毒或丙肝病毒

D.抑郁悲观的情绪

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