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[主观题]

下列能用于食品的天然色素是()。

下列能用于食品的天然色素是()。

A.焦糖;

B.虫胶红;

C.藤黄;

D.甜菜红;

E.红曲米。

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第1题
下列既可开发功能食品又可用作天然色素的是()。

A.益生元

B.小肽

C.壳寡糖

D.红曲

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第2题
根据下列文字,完成17-20题 食品添加剂是指经国家批准……,目前近97%的食品中使用了各类添加剂,可
以说食品添加剂已成现代食品工业生产中不可缺少的物质。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。现代食品工业发展离不开食品添加剂,食品添加剂的使用也直接影响食品安全,为规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规,必须指出的是,一直受到人们苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂,而是非法添加物。 以上文字的主旨是()

A.阐述食品添加剂是现代食品工业不可缺少的物质

B.说明食品添加剂对人体是有危害的

C.阐述食品添加剂的功用

D.论述食品添加剂使用应规范

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第3题
下列属于天然色素的是()。

A.靛蓝

B.苋菜红

C.柠檬黄

D.红曲米色素

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第4题
下列不属于天然着色剂的是()

A.甜菜红

B.红曲色素

C.红花黄

D.苋菜红

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第5题
食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。
食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。

A.叶绿素

B.花青素

C.血红素

D.姜黄素

E.胆色素

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第6题
影响()溶解度的因素主要有温度、水的PH值食盐。A.酸性B.合成色素C.碱性D.天然色素

影响()溶解度的因素主要有温度、水的PH值食盐。

A.酸性

B.合成色素

C.碱性

D.天然色素

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第7题
母乳是婴儿的最佳天然食品,能供给婴儿多长时间内所需的全部营养素()

A.出生后4个月

B.出生后5个月

C.出生后6个月

D.出生后7个月

E.出生后8个月

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第8题
对视杆细胞的叙述,下列选项错误的是 ()A.其感色素为视紫红质 B.无色觉C.具有暗光觉功

对视杆细胞的叙述,下列选项错误的是 ()

A.其感色素为视紫红质

B.无色觉

C.具有暗光觉功能

D.能分辨颜色

E.视紫红质由视蛋白和视黄醛组成

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第9题
下列物质可以作为色素添加到食品中的是()。

A.焦糖

B.蔗糖

C.苏丹红

D.蒽醌染料

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第10题
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想,红色食品()。

A.给人软嫩、清淡的感觉

B.给人脆嫩的感觉

C.给人的味道浓厚,香甜的感觉

D.给人香脆、焦苦的感觉

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第11题
冶金焦、()和天然石墨等属于多灰原料。A.煤焦油B.无烟煤C.游离碳

冶金焦、()和天然石墨等属于多灰原料。

A.煤焦油

B.无烟煤

C.游离碳

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