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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

属于鱼类的一组原料是()。

A.鳜鱼、鲍鱼、比目鱼

B.章鱼、鲅鱼、黄鱼

C.圆鱼、墨鱼、鲐鱼

D.鱼免鱼、石斑鱼、鳕鱼

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第1题
鳜鱼属于海水鱼类。此题为判断题(对,错)。
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第2题
下列鱼类无鳔的是()。

A.鳜鱼

B.黄鳝

C.鲤鱼

D.鲫鱼

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第3题
“桃花流水鳜鱼肥”,反映的是()和食品品质的关系。

A.原料的产地

B.原料的食用部位

C.原料的储运方法

D.原料的产季

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第4题
植物性原料中有家畜、家禽、鱼类、虾蟹类等()
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第5题
鱼类原料冷冻的技术方法要根据鱼体大小不同采用不同的冷冻方法,体大的可以单独冷冻,体小的可以装盘加水成盘冷冻。()
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第6题
斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如()等。

A.改笋花、姜花

B.猪腰、松花蛋、鲍鱼片

C.肾球、鱿鱼片

D.花枝(乌贼)片、菊花鱼

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第7题
属于王安忆“家族叙述”小说的是()

A.《本次列车终点》

B.《冈上的世纪》

C.《叔叔的故事》

D.《小鲍庄》

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第8题
下列属于海水鱼类的是()。

A.大黄鱼

B.小黄鱼

C.金枪鱼

D.白鱼

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第9题
下列属于类过敏性食物中毒的是()。

A.河豚鱼中毒

B.麻痹性贝类中毒

C.鱼类组胺中毒

D.含氰甙类食物中毒

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第10题
加强食物储运能力的气象保障建设需要解决以下关键问题()。
加强食物储运能力的气象保障建设需要解决以下关键问题()。

A.研究不同气象条件下各类食物原料和加工产品的保质期限和使食物原料及加工产品能较长时间保质的最适环境条件

B.研究各种气象条件下适宜储运各种食物原料和加工产品的最适材料

C.研究不同区域气候变化的趋势及其对食物原料和加工产品储运的可能影响

D.加强家禽、牲畜和鱼类等动物与其生存环境的关系研究,以便在极端天气气候来临前做出预报并采取适宜防护措施

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第11题
在子鱼阶段,草鱼以浮游动物为食,属于滤食性鱼类。()
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