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第1题
增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。（)
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第2题
茶叶药用成为茶多酚、生物碱、芳香类物质和多糖类等。（)
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第3题
卡拉胶可以作为植物固体培养基所用的支撑物（)
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第4题
下列属于活性多糖类生理功能的是()
A.调节免疫功能
B.改善糖代谢
C.调节血脂水平
D.低热量，不易消化
E.抗氧化作用
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第7题
人工采用化学方法合成的食品增稠剂包括以天然增稠剂进行改性制得的物质及纯人工合成增稠剂。（)
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第8题
分散染料印花常采用合成增稠剂作为原糊。（)
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第10题
淀粉是一种高分子组成的多糖类粉状物。（)
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第11题
根据抗原的化学性质，免疫原性较强的物质是（)。
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