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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。

A.所有厨房工作人员可以

B.非操纵人员不得擅自

C.非操纵人员经洗手消毒后

D.非操纵人员经允许后

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第1题

以下哪项加工制作必须在专间内进行()。

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

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第2题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责，专室制作，工具专用，消毒专用与冷藏专用地要求。()

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第3题

以下（）做法是正确的。

A.专间操作时必须先清洗、消毒双手

B.专间在操作时开启紫外线灯进行空气消毒

C.水果加工前在专间内进行严格的清洗消毒

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第4题

在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间应设立专间进行加工。（)

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第5题

《餐饮服务食品平安操纵规范》中提出应设置专间的加工操纵场合是（）。

A.凉菜配制

B.裱花操纵

C.个人用餐配送单位进行食品分装

D.水果拼盘制作

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第6题

制作冷食类、生食类食品和裱花类糕点应当分开设立专间（）

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第7题

专间是餐饮业食品平安要求最高的场合，包括（）等操纵专用的房间。

A.冷菜

B.裱花蛋糕

C.备餐

D.盒饭分装

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第8题

方某开设一家烟花爆竹零售店，应当具备的条件有（)。

A.方某经过了安全知识教育

B.实行专店专柜销售

C.设专人负责安全管理

D.张贴明显的安全警示标志

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第9题

（)应当设立未成年人保护工作站或者指定专门人员,及时办理未成年人相关事务;支持、指导居民员会、村民委员会设立专人专岗,做好未成年人保护工作。

A.民政部门

B.教育部门

C.县级人民政府

D.乡镇人民政府和街道办事处

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第10题

预应力钢绞线应成批检验，每批由同一牌号、同一规格、同一生产工艺制作的钢绞线组成，客专中规定

每批重量不大于30t。()

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第11题

在未成年人的保护中，居民委员会、村民委员会应当（）。

A.设置专人专岗负责未成年人保护工作

B.协助政府有关部门宣传未成年人保护方面的法律法规

C.建立留守未成年人、困境未成年人的信息档案并给予关爱帮扶

D.协助政府有关部门监督未成年人委托照护情况

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