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第1题
以下说法哪项是错的（）
A.生鲜猪肉、牛羊肉、禽肉等应专车运输，且车辆经清洗消毒
B.半片猪肉应吊挂运输，分割畜肉应包装后运输
C.活鱼、冰鲜鱼应专车运输
D.食品和食品相关产品、清洁用品等不得与有毒有害物品同车运输，但可以同化学品同车运输
第2题
卫生和物品摆放检查需要检查的项目是（）
A.送货车外部和内部卫生是否干净
B.车内物品是否摆放整齐，是否有重压轻的情况
C.不得与有毒有害物品（如杀虫剂、灭鼠药）混装混运现象
D.和化学品同车运输时，应做好有效隔离
E.不得有虫鼠迹象
第4题
食品在运输、接收时，对车辆要求如下（）
A.车辆要保持清洁卫生
B.运输食品时不得与有毒有害品混装
C.鼓励制冷车辆按照温度记录仪并在收货时下载在途温度，记录仪的监控记录上冷链断裂不超过15分钟
第7题
对产品的存储、运输环节有（）管控要求
A.产品储存、运输过程中不应与有异味、有毒、有害物品或其它易腐、易燃品及清真禁忌物一同储存
B.当天无法配送的产品，及时放置冷库回冷
C.卸货产品必须直接入库降温，产品滞留装卸平台不得超过15分钟
D.破损、胀包及终端撤回、投诉返回、超保质期的产品应隔离存放，并在产品过保质期3天内销毁完毕
E.只要距离足够短，配送过程中可暂时脱冷
第9题
食品经营者在日常经营活动中对设备设施管理有何要求（）
A.可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
B.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染
C.可以将生食和熟食混合在一起贮存、运输
D.每种食品储藏的温度都是相同的
