首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

酵母面团分为老酵母面团和嫩酵母面团两种。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“酵母面团分为老酵母面团和嫩酵母面团两种。()”相关的问题
第1题
面团发酵利用()发酵,可以降低微生物的污染,利于营养成分的保存。

A.小苏打

B.老面

C.酵母

D.泡打粉

点击查看答案
第2题
在调制发酵面团时,如果食盐用量过多,会抑制酵母发酵,而使制品体积小。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第3题
在白酒厂,纯种酵母的培养可分为液态和固态两种方法,其中酿酒酵母以固态法培养为主,产酯酵以液态法培养为主。()
点击查看答案
第4题
生物蓬松剂含有两种蓬松方法,即面肥、酵母发酵。()
点击查看答案
第5题
固醇类又分为胆固醇和类固醇,存在于蕈类中的是()。

A.胆固醇

B.类固醇

C.谷固醇

D.酵母固醇

点击查看答案
第6题
面团可分为水调面团膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团五类。()
点击查看答案
第7题
适合于做烙饼。A.热水面团B.温水面团C.冷水面团D.冰水面团

适合于做烙饼。

A.热水面团

B.温水面团

C.冷水面团

D.冰水面团

点击查看答案
第8题
叫面团?常见面团有几种?

点击查看答案
第9题
是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。A.冰水面团B.热水面团C.温水面团D.冷水面团

是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。

A.冰水面团

B.热水面团

C.温水面团

D.冷水面团

点击查看答案
第10题
面团分割时最好将面团压平切成()形再分块。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改