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[判断题]

大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。()

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更多“大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用…”相关的问题
第1题
稻米食用品质重要决定因子是直链淀粉含量。()
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第2题
稻米中含有90%的淀粉物质,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质,直链淀粉粘性大,支链淀粉粘性小,()
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第3题
淀粉型凝胶糖果生产中淀粉变性的目的是降低支链淀粉含量、增加短直链淀粉含量,从而改变淀粉的凝胶强度和流变特性。()
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第4题
下列关于血糖指数,错误的说法是()。

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

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第5题
我国大米中产量最高,涨性大,出饭率高的米是()。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第6题
大米中主要为黄曲霉及其毒素。()

大米中主要为黄曲霉及其毒素。()

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第7题
:虽然菠菜中含有丰富的钙,但同时含有大量的浆草酸,浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此
,一个人要想摄人足够的钙,就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。 以下哪个如果为真,最能削弱题干的论证?()。

A.大米中不含钙,但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质

B.奶制品中的钙含量要高于菠菜,许多经常食用菠菜的人也食用奶制品

C.在人的日常饮食中,除了菠菜以外,事实上大量的蔬菜都含有钙

D.菠菜中除了钙以外,还含有其他丰富的营养素;另外,浆草酸只阻止人体对钙的吸收,

并不阻止其他营养素的吸收

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第8题
稻米直链淀粉含量对稻米品质有何影响?

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第9题
:虽然菠菜中含有丰富的钙,但同时含有大量的浆草酸,浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此,一个人要想摄入足够的钙,就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。以下哪个如果为真,最能削弱题干的论证?()

A.大米中不含钙,但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质

B.奶制品中的钙含量要高于菠菜,许多经常食用菠菜的人也食用奶制品

C.在人的日常饮食中,除了菠菜以外,事实上大量的蔬菜都含有钙

D.菠菜中除了钙以外,还含有其他丰富的营养素;另外,浆草酸只阻止人体对钙的吸收,并不阻止其他营养素的吸收

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第10题
淀粉是由葡萄糖分子构成的,分为直链淀粉和支链淀粉两种。()

淀粉是由葡萄糖分子构成的,分为直链淀粉和支链淀粉两种。()

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第11题
某采购员分别在三家商店购买100kg大米、10kg苹果、1kg巧克力,发现均缺少约0.5kg,但该采购员对卖巧克力的商店意见最大,在这个例子中,产生此心理作用的主要因素是()。

A.绝对误差

B.示值相对误差

C.引用误差

D.准确度等级

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