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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

脂肪中含必需脂肪酸多,该脂肪的营养价值就高。植物油中含必需脂肪酸较多,()除外。

A.向日葵油

B.豆油

C.棉籽油

D.椰子油

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第1题
评估脂肪营养价值的指标有:脂肪的消化率和()的含量。

A、饱和脂肪酸

B、必需脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

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第2题
食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。

A.脂溶性维生素的含量

B.人体吸收的数量

C.对人体健康的影响

D.各种维生素的含量

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第3题
动物脂肪的必需脂肪酸一般比植物油高()
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第4题
关于脂肪的功能不正确的是()。

A.提供必需脂肪酸

B.构成机体成分

C.最主要的供能物质

D.参与机体的代谢.免疫.生长发育等生理过程

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第5题
母乳的营养价值高是因为()。

A、乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量大

B、乳凝块大、脂肪颗粒大、乳糖含量大

C、乳凝块小、脂肪颗粒大、乳糖含量少

D、乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量少

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第6题
植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪,在常温下呈液态,如油酸、亚油酸、()等。

A.月桂酸

B.花生四烯酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

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第7题
下列选项属于牛乳脂肪脂肪酸构成特点的是()。

A.组成脂肪的脂肪酸种类多

B.富含短链脂肪酸

C.饱和脂肪酸含量较高

D.含有少量的酮酸或羟酸

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第8题
含必需脂肪酸多的食物有()。

A.花生油

B.豆油

C.牛油

D.羊油

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第9题
油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。()

油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。()

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第10题
禽肉中所含的脂肪主要为()。

A.卵磷脂

B.糖脂

C.亚油酸

D.饱和脂肪酸

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第11题
肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是()

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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