题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是蔬菜细胞壁的主要成分，在碳水化合物中属于结构性多糖。

A.粗纤维

B.木纤维

C.果胶

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第1题

在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止()。

A.蛋白质的氧化作用

B.脂肪的氧化作用

C.碳水化合物的氧化作用

D.维生素的氧化作用

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第2题

下列关于糖尿病患者每日饮食不正确的是：（)

A.每天一袋牛奶

B.每天3个单位优质蛋白

C.每天250-500g碳水化合物

D.每天500g蔬菜

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第3题

蔬菜中的碳水化合物存在的形式有（)。

A.可溶性糖

B.淀粉

C.蔗糖

D.膳食纤维

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第4题

深色蔬菜较浅色蔬菜富含：（)。

A.碳水化合物

B.纤维素

C.胡萝卜素和维生素

D.无机盐

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第5题

碳水化合物主要来自于（)、薯类和水果蔬菜等食物。

A.禽类

B.谷类

C.鱼类

D.蛋类

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第6题

蔬菜中含有65%-90%的水分，（)的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.食物纤维、维生素、无机盐

C.矿物质、糖类、蛋白质

D.矿物质、维生素、脂肪

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第7题

为了减少大气污染，许多城市推广汽车用清洁燃料．目前使用的清洁燃料主要有两类，一类是压缩天然气（

为了减少大气污染，许多城市推广汽车用清洁燃料．目前使用的清洁燃料主要有两类，一类是压缩天然气(CNG)，另一类是液化石油气(LPG，低碳烃混合物)．这两类燃料的主要成分都是（）

A. 碳水化合物

B. 碳氢化合物

C. 氢气

D. 醇类

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第8题

：在一项实验中，实施对象的一半作为实验组，食用了大量的某种辣椒。而作为对照组的另一半没有吃过这种辣椒。结果，实验组的认知能力比对照组差得多。这一结果是由于这种辣椒的一种主要成分一一维生素E造成的。以下哪项如果为真，则最有助于证明这种辣椒成分造成这一实验结论？（）

A.上述结论中所提到的维生素E在所有蔬菜中都有，为了保证营养必须摄入一定量这种维生素E

B.实验组中人们所食用的辣椒数量是在政府食品条例规定的安全用量之内的

C.第二次实验时，只给一组食用大量辣椒作为实验组，而不高于不食用辣椒的对照组

D.实验前两组实验对象是按认知能力均等划分的

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第9题

在革兰氏阴性菌细胞壁的构成中，是内毒素的主要毒性成分的是类脂。（)

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第10题

人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）。

A.碳水化合物

B.维生素

C.脂肪

D.蛋白质

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第11题

关于支原体生物学特性的叙述，正确的是（)。

A.能通过滤菌器

B.对低渗不敏感

C.有返祖现象

D.有细胞壁

E.在人工培养基上不能生长

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