首页 > 公务员考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

油脂可以使主坯润滑、分层、增加韧性，使成品起酥发松。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“油脂可以使主坯润滑、分层、增加韧性，使成品起酥发松。（）”相关的问题

第1题

米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，（)，吃口润滑黏糯。A.不能包馅B.可包很少的馅心C.可包多卤的馅心

米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，()，吃口润滑黏糯。

A.不能包馅

B.可包很少的馅心

C.可包多卤的馅心

D.一般不包馅

点击查看答案

第2题

水调面坯饧的目的是（)。

A.增加面坯的弹性和韧性

B.减少面坯的弹性

C.使面坯更软

D.使面坯更坚实

点击查看答案

第3题

经济业务发生可以使一个资产项目增加的同时，使另一个资产项目也增加。（)

点击查看答案

第4题

蛋黄的发泡性强，可全面改善主坯的组织结构，使成品松软。（）

点击查看答案

第5题

缩绒使呢坯质地紧密，厚度增加、强力提高，弹性、保暖性增强;缩呢可获得丰满、柔软的手感，改善织物外观;缩呢可固定织物的形状。（)

点击查看答案

第6题

饭皮面坯的特性是：有黏性、（）和一定的韧性。

A.成型性

B.可造性

C.可塑性

D.可持性

点击查看答案

第7题

用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入油脂，澄粉与油脂的比例以1：0.05为宜。（）

点击查看答案

第8题

多巴酚丁胺作用、副作用（）

A.用于患者抢救

B.可以使心肌收缩和心搏量增加

C.使心排血量增加、收缩压升高

D.使用期间无需监测生命体征

E.常见副作用胸痛、呼吸困难、心悸、心律失常

点击查看答案

第9题

户撒刀制作过程须经下料、制坯、打样、修磨、饰叶、淬火、创光、做柄、制带、组装等10道工序，尤以____技艺最为突出，通过热处理使刀叶的硬度和韧性达到最佳状态。

A.制坯

B.下料

C.淬火

D.组装

点击查看答案

第10题

调制蛋油面坯的油脂，以可塑性强、（）性好、熔点较高的油脂为好。

A.可熔

B.熔点

C.融合

D.融点

点击查看答案

第11题

混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到面粉之中，烘烤后产品具有酥性。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）