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第2题
“铁公机”冷链食品运输过程中入和人员、货物和环境。具体包括（）
A.货运司乘人员；装卸人
B.生鲜产品,冷冻水产品
C.航空运输工具；铁路运输工具,公路运输工具
D.大型农贸市场存放售卖冷冻冷藏海鲜水产品和肉（禽）类食品的摊位及冷库等
第3题
哪些是正确的打包操作（）
A.不用撕拉袋隔离易漏液体类、化学品商品等
B.装袋遵循上小下大、上轻下重、上袋下盒的原则，生鲜商品放在上层，防止挤压
C.根据不同商品属性选择合适的包材，杜绝过渡包装
D.冷冻、冷藏商品分开打包，在送货前放在冰箱相应温层中保存
第9题
关于卸货测温，以下哪些是错误的（）
A.司机配合收退人员在卸货前对所有产品进行测温
B.深冷冻品表面温度不高于-18°C（或商品中心温度不高于-20°C）
C.其它冻品商品表面温度不高于-10°C（或商品中心温度不高于-12°C）
D.冷藏品表面温度不高于 10°C且不低于 0°C（或商品中心温度不高于 7°C）
