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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

营养配餐员要了解原材料市场情况可以用多种方法，包括（）。

A.请供货商提供报价单

B.根据经验猜测

C.考察市场

D.实物检查

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第1题

客户经理现场检查通过与管理人员面谈，要详细了解()。

客户经理现场检查通过与管理人员面谈，要详细了解（)。

A.原材料和主要产品市场情况

B.生产技术和组织管理情况

C.经营计划和体制人员变动情况

D.对外担保、其他债权或纠纷情况

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第2题

对中级营养配餐员进行日常的（)是高级营养配餐员的责任与义务。

A.检查

B.培训与指导

C.领导

D.考核发证

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第3题

高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的（)向其讲述清楚，使他们明确工作职责。

A.标准及依据

B.标准

C.依据

D.准则

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第4题

熟练进行（），是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

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第5题

营养配餐员保存的一手资料（）。

A.是进行营养餐生产的惟一依据

B.是进行营养配餐研究最有说服力的资料

C.是制定营养食谱的惟一依据

D.研究价值不大，仅可说明一些简单问题

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第6题

有的宴会主人只定出宴会费用标准，并要求保证主菜，其他菜肴则由营养配餐员和服务员，在（)合理安排。

A.保证营养的原则之下

B.方便服务的条件下

C.烹饪方便的条件下

D.费用标准之内

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第7题

企业劳动时间利用情况可以用多种方法进行统计和分析，其中主要有（)。

A.岗位调查

B.工时抽样

C.劳动日写实

D.问卷调查

E.出勤时间调查

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第8题

当家属需了解老年人情况时，护理员应将老年人的饮食情况、睡眠情况、疾病情况、思想情绪等如实地向家属述说。（)

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第9题

对于怀疑高血压急症的老年人，作为其日常护理员应该（)。

A.掌握患者平时用药情况

B.了解患者血压平时控制程度

C.了解老人有无心脑血管危险因素

D.以上均对

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第10题

对重大施工地段，特别是有危及光缆线路安全的施工现场，巡线员必须采取“()”，及时了解施工及光缆()情况。

对重大施工地段，特别是有危及光缆线路安全的施工现场，巡线员必须采取“（)”，及时了解施工及光缆（)情况。

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第11题

重危老年人因处于生命危重期，所以交班书写时应排列在第一位书写，以便让每位护理员及时了解老年人的情况，作好相应的护理服务。（)

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