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第4题
由于发酵罐的清洁设备出现小型设备故障，你的生产周期被延迟，并且储存酵母的时间比推荐时间略长。应如何处理这种情况（）
A.密切监测受影响的酵母的发酵情况
B.扩陪新酵母并丢弃所有受影响的酵母
C.提高所有受影响的酵母的发酵速度
第5题
你刚刚完成一批发酵。但是，降糖量只有通常情况的四分之三。这个偏差意味着什么（）
A.发酵可能一致性不好，啤酒会偏离品牌特征
B.酵母生长不足，影响了生产周期，因为想得到等量的啤酒将需要更长的发酵过程
C.发酵罐和（或）灌装设备运行不正常，必须进行调查
第8题
根据工厂各区域的生产特点，划定限制进入区域，包括但不限于污水站、配电室、制冷空压、危险化学品库、锅炉房、发酵罐、受限空间等。限制进入区域必须悬挂警示标示，实行上锁管理、安装门禁系统或监控系统等，管控有效，限制无关人员随意进入（）
