A.通过搅拌面团色泽发生变化
B.通过搅拌面团体积变大
C.由于搅拌产生摩擦热,使面团的温度升高
D.由于搅拌使面团光滑、有弹性
A.由于搅拌产生摩擦热,使面团的温度升高
B.通过搅拌面团色泽发生变化
C.通过搅拌面团体积变大
D.由于搅拌使面团光滑,有弹性
A.面团如果搅拌不足,面团则发黏
B.如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
C.面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
D.水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器,在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。
A.一种
B.二种
C.三种
D.四种