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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

宴席组配时，一般而言，正常体力劳动者每人的净料量为（)左右。A.700gB.750gC.800gD.1200g

宴席组配时，一般而言，正常体力劳动者每人的净料量为()左右。

A.700g

B.750g

C.800g

D.1200g

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第1题

重体力劳动者每人每次宴席的精料量是在1200克左右。()

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第2题

重体力劳动者每人每次宴席的精料量为1200g左右.此题为判断题(对，错)。

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第3题

顾客对宴席的()也是宴席组配时候应当考虑的方面。

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第4题

宴席的菜肴色彩组配好坏应当是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。()

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第5题

宴席的营养组配应遵循两高（高蛋白、高维生素)三低（低热量、脂肪、盐)。（)

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第6题

宴席菜肴色彩组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。此题为判断题(对，错)。

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第7题

年龄＜50岁体型正常的轻体力劳动者，每天每公斤体重所需热量是多少（）

A.20-25Kcal

B.35Kcal

C.40Kcal

D.40-45Kcal

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第8题

下列操作正确的是（）

A.供应宴席时冷菜提前切配并在常温下放置

B.米饭加工后在常温下放置

C.冰箱不超负荷存放食物

D.烹调前不需要彻底解冻

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第9题

为（）点菜时，既不要催促他们，也不要轻易地介绍菜肴。

A.少年儿童

B.中青年人

C.脑力劳动者

D.体力劳动者

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第10题

从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮()。

A.绿茶，花茶

B.乌龙茶，普洱茶

C.绿茶和白茶

D.红茶，乌龙茶

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