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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为（）。

A.0.7%

B.1.5%

C.2%

D.3%

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更多“化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为（)。A.0.7%B.1.…”相关的问题

第1题

（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。

A.发酵粉

B.小苏打

C.臭粉

D.矶碱盐

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第2题

（）用臭粉调制化学蓬松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜

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第3题

用发酵粉调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。

A.1

B.3～5

C.6～8

D.10

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第4题

调制物理膨松面坯最好选用（）。

A.富强粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.低筋粉

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第5题

（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%一5%为宜。

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第6题

下列不适宜蒸制法成熟的面坯是（）。

A.生物膨松面坯

B.物理膨松面坯

C.化学膨松面坯

D.矾碱盐面坯

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第7题

利用化学膨松剂的（）性能制成的面坯叫化学膨松面坯。

A.膨松

B.产气

C.酸性

D.碱性

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第8题

调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。（）

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第9题

化学膨松性主坯工艺流程应先将（）混合再调制。

A.粉料与辅料

B.粉料与化学膨松剂

C.粉料辅料化学膨松剂同时

D.辅料与化学膨松剂

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第10题

99化学膨松面坯使用的膨松剂不一样，基本原理也不一致（）

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