题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

粤菜烹饪工艺研究的主要内容有八点，以下所列举的研究内容，完全准确的是（)

A.各地烹饪工艺和菜肴的风味特点

B.原料的挑选

C.菜肴的烹制

D.成本核算

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第1题

烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A.食品生物化学

B.食品工艺

C.卫生学

D.营养学

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第2题

以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（)。

A.烹制的核心内容是火候

B.传统烹制工艺发展的重点是继承

C.粤菜的烹制工艺源自于民间

D.烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程

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第3题

学前儿童饮食营养教育的主要内容不包括以下哪一项（)。

A.自己烹饪简单的食物

B.学习浅显的食品营养和饮食卫生知识

C.建立良好的饮食行为习惯

D.形成平衡和合理膳食的积极态度

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第4题

烹饪原料学研究的内容有哪些？

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第5题

机器学习所研究的主要内容是关于在计算机上从数据中产生“模型”（model)的算法，即“学习算法”。（)

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第6题

数学运算二、数学运算。在这个部分试题中，每道试题呈现一段表述数学关系的文字，要求你迅速、准确地计算出答案。你可以在草稿纸上运算。第106题：北京奥运会八月八日晚上八点举行，问全世界和中国在同一天有多少国家？（）

A.没有一个

B.全部国家

C.全部国家二分之一以下

D.二分之一以上

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第7题

合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。（

合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。()

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第8题

人因工程学研究的主要内容有（)。

A.人体特性的研究

B.人机系统的总体设计

C.工作场所和信息传递装置的设计

D.环境控制与安全保护设计

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第9题

神经进入乳腺的体表标志有（)。

A.左乳四点位

B.左乳八点位

C.右乳四点位

D.右乳八点位

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第10题

烹饪美学是研究研究人在（)过程中审美活动的特征和规律的学科。

A.体育活动

B.审美活动

C.烹饪活动

D.绘画活动

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第11题

烹饪原料经过刀工处理、配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制。（)

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