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[单选题]

茶叶中含有()种化学成分,对茶叶的色,香,味,以及营养,保健起着重要的作用。

A.400多

B.600多

C.300多

D.200多

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第1题
再干燥的主要作用除蒸发水分外,还可以提高茶叶的色、香、味、形。此题为判断题(对,错)。
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第2题
构成茶叶品质的三个主要因素是()。

A.形、香、味

B.色、香、味

C.形、色、味

D.香、色、味

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第3题
茶叶品质的色、香、味、形主要是在哪个过程中形成的()

A.初制

B.精制

C.再加工

D.拼配

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第4题
茶叶中含有的茶多酚可以促进人体对维生素D的积累。()
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第5题
茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是()。

A.生物碱

B.氨基酸

C.芳香物质

D.叶绿素

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第6题
茶叶所含化学成分有()多种。

A.400

B.600

C.200

D.300

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第7题
茶叶按()的不同可分为红茶、绿茶、乌龙茶和花茶等。

A.原材料

B.用途

C.化学成分

D.加工方法

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第8题
不均匀的光线会影响审评人员对茶叶色泽的辨识,对()的审评会产生影响。

A.外形

B.汤色

C.滋味

D.香气

E.叶底

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第9题
茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。

A.咖啡碱、氨基酸

B.咖啡碱、儿茶素

C.咖啡碱、可溶性糖类

D.蛋白质、氨基酸

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第10题
色正味浓是一般客用品对茶叶的基本品质要求之一。此题为判断题(对,错)。
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第11题
茶叶加工是通过鲜叶内含的()发生一系列的物理和化学变化,而形成各种茶叶形、质要求和品质特征

A.化学成分

B.物理成分

C.都是

D.都不是

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