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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（)类的菜品。

A.炒、爆

B.烧、炸

C.熘、炸

D.煎、扒

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更多“水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于…”相关的问题

第1题

水粉糊主要是用面粉和水调配而成，淀粉55%，水45%。其操作程序是：直接将水与面粉混合，调制均匀，

融为一体。()

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第2题

按GB／T1346－2001拌制水泥净浆时应先将水泥倒入搅拌锅中，再徐徐加入拌和水。（)

按GB/T1346-2001拌制水泥净浆时应先将水泥倒入搅拌锅中，再徐徐加入拌和水。()

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第3题

加防水剂的防水砂浆拌制，是先将水泥和砂搅拌均匀，然后加入防水剂。此题为判断题(对，错)。

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第4题

在水泥净浆的试验过程中，称取好水泥和水后、应先将水倒入搅拌锅内。（)

在水泥净浆的试验过程中，称取好水泥和水后、应先将水倒入搅拌锅内。()

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第5题

混凝土拌合料运输过程中一般要求有（)。

A.保持其均匀性，不离析、不漏浆

B.在混凝土初凝前浇入模板并捣实完毕

C.运到浇筑地点时应具有设计配合比所规定的强度

D.保证混凝土浇筑能连续进行

E.坍落度损失时，可加水搅拌

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第6题

袋装水泥的取样应以同一水泥厂、同期到达、同品种、同标号的不超过()吨为一个取样单位，随机从()个以上不同部位的袋中取等样品水泥经混拌均匀后称取不少于()kg。

A.300，10，20;

B.100，10，12;

C.200，20，12;

D.200，30，12

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第7题

混凝土外加剂性能检验，外加剂为粉状时，将水泥、砂、石、外加剂一次投入搅拌机，干拌均匀，再加入拌合水，一起搅拌()。

A.1.5min

B.2min

C.2.5min

D.3min

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第8题

混凝土外加剂性能检验，外加剂为液体时，将水泥、砂、石一次投入搅拌机，干拌均匀，再加入掺有外加剂的拌合水一起搅拌()。

A.1.5min

B.2min

C.2.5min

D.3min

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第9题

轻质油品水高测量时，先将试水膏均匀薄薄地涂在检水尺上，尺在接触罐底基准点后停留约（)。

A.3～5s

B.5～10s

C.10～30s

D.30s以上

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第10题

关于制乳，下述说法错误的是（)。

A.制乳时必须控制适当的油内比

B.制备W/O型乳状液需要使用为水所润湿的容器

C.一般用于从水溶液中提取金属需要制备W/O型乳状液

D.一般先将表面活性剂加入油中混匀，再把水快速加入油中，加入时和加入后都要施加强烈搅拌

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第11题

沥青混凝土施工时，拌制沥青混合料时，应先将骨料与填料干拌（)s，再加入热沥青一起拌和。

A.5～10

B.10～15

C.15～25

D.30～60

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