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第1题
关于红/桃红葡萄酒萃取颜色技术，下列阐述错误的（）
A.红葡萄酒酿造时会用压帽棒将酒帽下压与酒液接触，从而萃取颜色
B.红葡萄酒酿造时会将酒液从发酵容器底部通过软管抽出喷洒在酒帽上，从而萃取颜色
C.在酿造桃红葡萄酒时，会采用短时间浸皮的方法萃取颜色
D.在酿造桃红葡萄酒时，绝大多数欧洲国家的法律法规都允许采用红、白葡萄酒混合的方法得到颜色
第2题
关于红葡萄酒陈年过程中的变化，下列阐述错误的是（）
A.颜色会从宝石红变为石榴红，再变为茶色，通常颜色深度会变深
B.单宁会随着时间的推移而减少，仅留下更柔软和平滑的单宁
C.三类香气特征，如无花果、李子、肉味和湿树叶的等都会开始发展
D.如果大量沉淀已形成，葡萄酒通常在侍酒前先进行醒酒
第10题
常用的VITA16色比色板包括下列哪四种色调A．白、黄、灰、棕B．红、黄、灰、棕C．白、黄、灰、蓝D．白、黄、蓝、棕
常用的VITA16色比色板包括下列哪四种色调
A．白、黄、灰、棕
B．红、黄、灰、棕
C．白、黄、灰、蓝
D．白、黄、蓝、棕
E．红、黄、蓝、棕
