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第1题
下列不是的贴的操作要领的是（）
A.主料一般分为几层，故成形时力求大小、薄厚一致
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B.制作时，口味大部分以清香咸鲜为主，须在烹调前一次性准确调味
C.应注意火候的运用，成品要求一面酥脆、一面软嫩，宜用中火或小火，并且要不停地晃动炒勺和往主料上撩油，以使主料均匀受热，成熟一致
D.宜在短时间内收干汤汁
第3题
在TQA系统中，以下哪些（个）操作可能会被处罚？（）
A．在问题帖下回复“感谢分享”等无利于问题解决的回复
B．发现系统的BUG后，大肆宣传，利用系统BUG获益
C．TOA中虽然对于技术帖的标题有规范要求，但是可以不用遵照，可以随意编写帖子标题
D．发了问题帖后，有他人较早回复的答案贴可以解决自己提出的问题，但为了给自己刷分还是将“已验证”给自己写的回答
第5题
一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有()、()、()、()、()、()、()、()、()、()等。
一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)等。
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第6题
《山西省煤矿安全质量标准化》中机电专业标准要求电气设备符合哪些要求？（)A.矿井有可靠的双回路电
《山西省煤矿安全质量标准化》中机电专业标准要求电气设备符合哪些要求？()
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A.矿井有可靠的双回路电源线路
B.防爆电气设备防爆性能符合要求，电气无失爆
C.矿井主要通风机、提升人员的绞车、抽放瓦斯泵等主要设备房，以及井下变(配)电所、主排水泵房和下山开采的采区排水泵的供电线路符合《煤矿安全规程》要求
D.电气设备完好、继电保护设置齐全可靠
E.电气工作票、操作票填写、使用规范
