题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在食品卫生监督管理中，HACCP指的是（）。

A.综合的危险管理

B.技术性危险管理

C.良好的生产工艺

D.危险分析与关键控制环节

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第1题

在申请食品生产许可证时，可免于企业必备条件现场核查的情况有（）。

A.已获得出口食品卫生注册证

B.已通过CCC认证

C.已通过ISO9000认证

D.已通过HACCP认证

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第2题

在HACCP术语中，危害分析指的是（）。

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

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第3题

食品卫生管理除了各级卫生行政部门的食品卫生监督管理外，也可以认为是食品生产经营者和各级人民政府的商品生产经营（）对食品生产经营全部活动的管理过程。

A.生产过程

B.管理部门

C.关键控制

D.有害因素

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第4题

食品卫生指的是保证食品安全必须具有的条件和措施，侧重于结果。（）

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第5题

烹饪在食品卫生质量控制中的作用。

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第6题

全科医生的临床预防服务主要体现在下列哪些方面()

A.对饮食行业进行食品卫生检查

B.对个体病人提供周期性健康检查

C.在接诊中对病人提供有针对性的教育咨询

D.为居民家庭提供清洁咨询服务

E.为适宜对象提供免疫接种

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第7题

企业安全生产管理机构指的是生产经营单位内设的专门负责（）的机构

A.安全生产控制

B.生产管理

C.安全生产

D.安全生产监督管理

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第8题

以下培养基：蛋白胨20G乳糖10G胆盐5G水1000MLPH7.4—7.61.6%溴甲酚紫酒精溶液0.6ML。⑴.请说明该培养基所含成分的主要作用。⑵.按其营养成分的来源，属何类型培养基？为什么？⑶.按其物理状态，属何类型培养基？为什么？⑷.按其用途，属何类型培养基？为什么？⑸.此培养基在食品卫生检验中的作用是什么？

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第9题

HACCP小组成员职责，包含（）

A.参与HACCP小组会议

B.根据会议结果跟进相关事宜

C.负责HACCP计划和程序在部门的贯彻实施

D.当发生变更时及时反馈HACCP小组

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第10题

以下培养基：蛋白胨20g乳糖10g胆盐5g水1000mlPH7.4—7.61.6%溴甲酚紫酒精溶液0.6ml⑴。请说明该培养基所含成分的主要作用。⑵。按其营养成分的来源，属何类型培养基？为什么？⑶。按其物理状态，属何类型培养基？为什么？⑷。按其用途，属何类型培养基？为什么？⑸。此培养基在食品卫生检验中的作用是什么？

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第11题

HACCP是公认的控制食品安全的有效方法，主要是因为HACCP是控制食品中的所有危害。（)

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