题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
学校餐饮如何做（）
A.严格餐饮从业人员
B.集体食堂厨房的清洁消毒
C.餐具消毒
D.严格进货渠道管理
答案
D、严格进货渠道管理
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B.集体食堂厨房的清洁消毒
C.餐具消毒
D.严格进货渠道管理
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A.幼儿餐饮具和职工餐具严格按要求消毒。如遇到发生个别幼儿或职工发热情况，要将其餐具进行单独消毒
B.送餐餐车封闭管理，认真消毒，防止接触污染物
C.分小组食堂集中就餐
D.用含有效氯浓度为500mg/L的消毒液进行地面消毒
E.饮用水应符合生活饮用水卫生标准。如果饮用水为开水，应每天清洗、消毒开水桶和水龙头。直饮水水质检验合格后才能饮用
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
A.即食非即食、生熟制品应有效隔离，避免交叉污染
B.储存冰箱内的即食商品/原料应有效防护，避免被污染
C.消毒后的餐饮具应定位存放在专用的设施内，保持清洁
A.餐饮具。工器具清洗消毒会消耗门店大量的能源和费用，因此，为了节省成本，只需要简单清洗没有残渣就行
B.餐饮具清洗消毒是保障安全的方法之一
C.工器具的清洁消毒，可以降低操作中食品原料被污染的概率
D.因为在日常家庭生活里餐具不消毒也没有多大问题，因此在餐饮服务时也不需要对餐饮具进行消毒
A.15分钟 250 mg/L 30分钟
B.30分钟 500 mg/L 15分钟
C.10分钟 1000 mg/L 30分钟
D.15分钟 250 mg/L 60分钟
A.供货单位必须多种证件齐全，做好进货、发放使用记录，严禁私自采购原料
B.不得采购、加工和销售腐烂变质、假冒伪劣、有毒的食品
C.采购来的食品就地堆放
D.不使用未经洗涤、消毒的餐饮具
