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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

美拉德褐变发生时,对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有()。

A.干制品的种类

B.温度

C.PH

D.Fe3+

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第1题
将土豆丝浸泡在水中,不能抑制其变褐。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
水作为传热介质,它不利于烹饪原料非霉促褐变的呈色反应。此题为判断题(对,错)。
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第3题
土豆酶促褐变的主要底物是酪氨酸。()

土豆酶促褐变的主要底物是酪氨酸。()

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第4题
对吸热反应,升高温度时,可逆反应的标准平衡常数将().反应的标准摩尔吉布斯自由能变将
对吸热反应,升高温度时,可逆反应的标准平衡常数将().反应的标准摩尔吉布斯自由能变将

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第5题
怎样防止酶促褐变?

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第6题
发生磨削烧伤时,磨削表面会生成氧化膜,表示烧伤层深度最深的氧化膜的颜色是()。

A.黄

B.紫

C.青

D.褐

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第7题
对吸热熵增的可逆反应、当温度升高时,正反应的速率系数k正将();逆反应的速率系数k逆将(),标准
对吸热熵增的可逆反应、当温度升高时,正反应的速率系数k正将();逆反应的速率系数k逆将(),标准

平衡常数将(),反应的标准摩尔吉布斯自由能变将()。

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第8题
荷兰军方现已逐渐接受并认可女性官兵在军队中的地位和重要性。今年,国防大臣范德纳普任命了荷兰第一位女性将军,他还希望荷兰突击队能够有女性官兵的加入,但是当荷兰突击特种部队获悉这一消息提出抗议时,范德纳普收回了这项计划。范德纳普收回的计划是:

A.任命第一位女性将军

B.给突击队补充女性官兵

C.认可女性官兵在军队中的地位和重要性

D.给突击特种部队任命女性将军

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第9题
在双耳分听实验中,向被试的双耳同时随机呈现相同数量的靶子词,让被试同时注意双耳,当从左耳或右耳听到靶子词时,要分别做出反应。结果发现,两耳对靶子词的反应率超过50%,且差异不明显。这一实验结果支持的注意理论是:()。

A.衰减理论

B.晚期选择理论

C.资源有限理论

D.早期选择理论

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第10题
夸美纽斯在其代表作()中阐述的基本教育原理,即一切教学必须依循自然的秩序,这一观点对后世的学前教育影响颇深。

A.《大教学论》

B.《教育漫话》

C.《理想国》

D.《爱弥儿》

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第11题
脉冲式金属探测门具有独特的性能,设备发生一连串的脉冲信号产生一个时变磁场。此题为判断题(对,错)。
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