题目内容
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[多选题]
制作高级基础白汤的基本操作要点（)。
A.保持汤中的浮沫
B.当天制作当天使用
C.制作时可以加入食盐
D.一次性加入足量的清水
E.可以选用压力锅制作加工
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B.当天制作当天使用
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选择一组正确的句子()。
A.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案
B.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平
C.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀
D.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散
八宝饭的制作要点：放蒸好的米时()。
A.不要放的太多
B.不要放的太少
C.不要破坏碗内的图案
D.不要太硬
