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营养配餐员收集用餐者和厨师的意见常用的方法有哪些？

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更多“营养配餐员收集用餐者和厨师的意见常用的方法有哪些？”相关的问题

第1题

常用的三种客户满意度测量方式中，属于访谈答卷方式的优点的是（)

A.方便答卷者，获得相对真实完整的答案

B.可以控制;可以深入了解客户想法及意见，获得额外的信息

C.可能减少误差并提高数据的完整性

D.数据收集迅速

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第2题

对中级营养配餐员进行日常的（)是高级营养配餐员的责任与义务。

A.检查

B.培训与指导

C.领导

D.考核发证

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第3题

高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的（)向其讲述清楚，使他们明确工作职责。

A.标准及依据

B.标准

C.依据

D.准则

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第4题

有的宴会主人只定出宴会费用标准，并要求保证主菜，其他菜肴则由营养配餐员和服务员，在（)合理安排。

A.保证营养的原则之下

B.方便服务的条件下

C.烹饪方便的条件下

D.费用标准之内

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第5题

营养配餐员每天应按规定将所用原材料及制作的食品留样，进行（）。

A.营养计算

B.品尝

C.拍照

D.微生物检查

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第6题

ISMS文件评审需考虑（)

A.收集信息，以准备审核活动和适当的工作文件

B.请受审核方确认ISMS文件审核报告，并签字

C.确认受审核方文件与标准的符合性，并提出改进意见

D.双方就ISMS文件框架交换不同意见

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第7题

熟练进行（），是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

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第8题

营养配餐员保存的一手资料（）。

A.是进行营养餐生产的惟一依据

B.是进行营养配餐研究最有说服力的资料

C.是制定营养食谱的惟一依据

D.研究价值不大，仅可说明一些简单问题

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第9题

营养配餐教学常用的方法不包括：（)。

A.讲授法

B.谈话法

C.演示法

D.批评帮助法

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第10题

下列不属于工程资料管理基本要求的内容有()。

A、应建立岗位责任制，工程资料的收集、整理应由专人负责

B、有不合格项的工程资料应彻底抽撤

C、工程资料应随工程进度同步收集、整理并按规定移交

D、施工资料中需要进行申报并由相关方进行审查、签字和批准的，负有申报责任的单位应及时申报，负有审查批准责任的单位应认真审查，及时、明确地签署意见

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第11题

制定《清洁日程计划制度》时，需清洁烘箱的卫生责任人宜为（)。

A.清洁员

B.维修员

C.厨师

D.洗碗员

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