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[判断题]

旅游饭店餐饮部的餐具损耗控制，应制定出合理的损耗率作为控制依据（餐具损耗率一般应控制在0.5%以下)。（)

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第1题

旅游饭店应如何体现室内环境的整体美？

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第2题

饭店应做好成本核算和成本分析，根据制定的标准成本率确定合理的食品销售价格。（)

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第3题

星级饭店应制定突发事件处置的应急预案，突发事件指的是（)。

A.饭店建筑物和设施设备事故

B.公共卫生事件

C.自然灾害

D.社会治安事件

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第4题

会见服务制定的计划，应送饭店最高决策层审批。此题为判断题(对，错)。

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第5题

贵宾抵达饭店前二级保卫方案值班安排应（)。A.全天候安排专人值班B.全天候安排值班C.各部室轮流值

贵宾抵达饭店前二级保卫方案值班安排应()。

A.全天候安排专人值班

B.全天候安排值班

C.各部室轮流值班

D.保卫部制定值班

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第6题

旅游饭店专门接待旅游宾客。此题为判断题(对，错)。

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第7题

我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑规模、员工素质、豪华程度、服务项目、服务质量、管理水平六项来确定的。此题为判断题(对，错)。

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第8题

人们通常认为，旅游业的构成要素是旅行社、（)、旅游饭店，这三个构成部分又被称为旅游业的三大支柱。

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第9题

到2016年末，旅游景区类客户旅游行业客户（景区、饭店）存款和中间业务收入年增幅均高于县域对公客户平均水平（）

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第10题

针对初创企业不同类型的风险，应提前主动制定出应急防范预案。（)

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第11题

水泥砼拌合物凝结时间试验试样应经过()筛晒出。

A.5.0㎜;

B.2.5㎜;

C.4.75㎜;

D.2.36㎜。

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