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[判断题]

对烤炉起火最有效的方法是关闭烤炉门,堵上通气孔,以消耗氧气和窒息火焰。()

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第1题
根据烤炉的形式和操作方法的不同,烤可分为暗炉烤、烤箱烤和明炉烤3种。()
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第2题
家中油锅起火的正确灭火方法是立即将油锅盖上,关闭煤气阀门。()
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第3题
可燃粉尘,可燃纤维积落在灯泡上,不会被烤燃起火。()此题为判断题(对,错)。
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第4题
烤房建造时,要做的基础工作是()。

A.做地坪、放线

B.挖墙基、下基石

C.留灰池口,炉门和地下进风洞口

D.安装天窗和地洞

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第5题
万能蒸烤箱烤制食物时,所需要的温度一般比常规烤炉低()。

A.5℃~8℃

B.10℃~20℃

C.25℃~35℃

D.35℃~40℃

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第6题
烤房建造是,要做的基础工作,包括:()。A.做地坪、放线、挖墙基、下基石、留灰池口、炉门和地下进风洞

烤房建造是,要做的基础工作,包括:()。

A.做地坪、放线、挖墙基、下基石、留灰池口、炉门和地下进风洞口

B.做地坪、砌或夯墙、留地上进风洞、安装门窗

C.防线、安装挂烟梁、上房梁、架天窗、盖房顶

D.挖墙基、泥墙、挖坑道、砌筑加热设备

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第7题
司炉接到点火命令,应按措施要求对锅炉设备进行全面检查,进行炉内彻底清扫,关闭炉门,启动引风机,保持燃烧室负压为()pa。
司炉接到点火命令,应按措施要求对锅炉设备进行全面检查,进行炉内彻底清扫,关闭炉门,启动引风机,保持燃烧室负压为()pa。

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第8题
在受限空间时,能有效对受限空间进行隔离的方法是()。

A.关闭阀门

B.锁上已关闭的阀门

C.对已关闭的阀门使用双重锁

D.安装盲板

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第9题
最常用最有效的灭菌法为()。

A.巴氏消毒法

B.煮沸法

C.流通蒸气灭菌法

D.高压蒸气灭菌法

E.干烤法

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第10题
停炉后的正常冷却和紧急冷却,在停炉后的最初6h内是完全相同的,均需关闭所有烟、风炉门和挡板。()
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第11题
当客人提成不合理的要求并且出现情绪异常说要投诉我们或者已经投诉我们了,以下哪个处理方法是最合理的?()

A.为了避免与客人产生冲突,直接关闭对话框

B.先安抚客人,如果客人还是很生气,先不要管它,等过段时间再来联系客人

C.安抚客人,帮客人处理问题,客人需要的就给到客人

D.有效安抚客人,让客人感受到我们的重视,尽量让客人满意,权限内没有办法申请到的处理方法,可以向上级请示

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