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[主观题]

淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。（)

淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。()

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第1题

下列是关于米的叙述，错误的是()。

A.粳米的淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子所构成，其比率是20：80左右

B.糯米的淀粉不含支链淀粉分子，仅由直链淀粉构成。

C.糙米中含有比较多量的维生素B1，但是米糠层中含量多，而胚乳中含量少。

D.米的无机质中钙少而磷多。

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第2题

淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子（）

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第3题

纤维素中葡萄糖分子以B-1,4-糖苷键连接，而直链淀粉中葡萄糖分子则是以a-1,4糖苷键相连。（)

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第4题

直链淀粉由葡萄糖经α—1，4糖苷键连接而成，()则由葡萄糖经β-1,4糖苷键连接而成。

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第5题

直链淀粉由（）通过α-1，4苷键连接而成，它在水溶液中的分子形状为（）。

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第6题

纤维素和半纤维素的最终水解产物是()。

纤维素和半纤维素的最终水解产物是（)。

A、杂合多糖

B、葡萄糖

C、直链淀粉

D、支链淀粉

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第7题

淀粉分子因结构不同可分为（)和支链淀粉两种。

A.直链淀粉

B.变性淀粉

C.改性淀粉

D.螺旋状淀粉

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第8题

淀粉、纤维素均是由葡萄糖通过1→4结合的直链聚合物。（)

淀粉、纤维素均是由葡萄糖通过1→4结合的直链聚合物。( )

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第9题

淀粉分为两种，分别叫直链淀粉和支链淀粉。（)

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第10题

以下哪项表述是正确的（)

A.人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型

B.葡萄糖主要存在于水果和蜂蜜中

C.葡萄糖可被肠道益生菌(如双歧杆菌)所利用

D.直链淀粉在天然食品中含量较多

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