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第4题
固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（）
A.溶解氧交换受阻是固定化单宁酶应用的重要限制因素
B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C.温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
第11题
在渗出液的作用中，下述哪一项对机体有害（）
A.渗出液中有抗体、补体及杀菌物质
B.稀释、吸附、中和毒素
C.纤维素形成网状限制细菌蔓延
D.纤维素形成过多
E.纤维素形成支架有利于修复和白细胞吞噬作用
