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[判断题]

在-18℃，食品中的水分是全部冻结的。（)

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第1题

随着多年冻土季节融化层冻结过程而发生土中水分冻结，产生土体体积膨胀的现象称为土体的()。

A.融沉性

B.冻胀性

C.冻融性

D.膨胀性

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第2题

：全部十二类出口商品中，在1998年出口额最高的是：（）

A.服装及衣着附件

B.食品及活动物

C.机械及运输设备

D.钢铁

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第3题

（)是指建设银行依照法律的规定以及有权机关冻结的要求，在一定时期内禁止单位或个人提取存款账户内的全部或部分存款的行为。

A.外部冻结

B.内部冻结

C.临时冻结

D.部份冻结

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第4题

下列对氧气瓶操作中，正确的是（)。

A.氧气瓶冻结时可以用温水解冻

B.氧气瓶再次充装前，应将气气全部用尽

C.氧气瓶冻结时可以用火烤解冻

D.氧气瓶可以接触油脂

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第5题

家禽粗饲料是指干物质中（)含量大于或等于18%。

A.水分含量

B.粗纤维含量

C.蛋白质含量

D.灰分含量

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第6题

含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败。

A.微生物

B.醇

C.酸

D.水分

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第7题

在全部消费项目中增长最大的是()

A.食品

B.居住

C.交通和通信

D.衣着

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第8题

糖是人体的主要（）来源。A.甜味B.食品C.热能D.水分

糖是人体的主要（）来源。

A.甜味

B.食品

C.热能

D.水分

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第9题

额度冻结／解冻，柜面经理可通过本交易对合约的总额度或可自助额度进行全部人工冻结或解冻，支持部分额度的冻结或解冻（）

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第10题

果蔬食品干燥时对水分活度最低值的选定,需依据具体条件进行调整。（)

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第11题

按去掉燃料中所含全部水分及灰分后的可燃质组成的百分数来表示燃料成分,称为（)。

A.应用基成分

B.分析基成分

C.干燥基成分

D.可燃基成分

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