题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系:即(),密度越大,肉质也越细嫩、风味也越好。
A.纤维越多
B.纤维含水量越大
C.纤维越细
D.肌纤维数量
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.纤维越多
B.纤维含水量越大
C.纤维越细
D.肌纤维数量
与快肌纤维相比,慢肌纤维的形态特征是()。
A.肌纤维直径较大,受胞体大的α神经元支配
B.肌纤维直径较小,毛细血管的密度高
C.肌纤维直径较大,线粒体数量多
D.肌纤维直径较小,肌浆网发达
A.碱致嫩
B.盐致嫩
C.机械打嫩化
D.酶致嫩
A.食管从外向内是由粘膜层、粘膜下层、肌层及纤维层构成
B.食管的粘膜层为假复层纤毛柱状上皮,粘膜下层含有腺体、血管和神经
C.肌层为两种肌纤维构成:内层为环形,外层为纵形
D.食管的肌层上1/3段为横纹肌,下1/3段为平滑肌,中1/3段为上述两种肌纤维
E.与胃一样,食管的外层由浆膜层包绕