更多“以下（)品种属于煮炸烩复合成熟法。A.葱油麻饼B.伊府面C.…”相关的问题
第1题
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。（）
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第2题
蓝宝升降火锅可以煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖、涮，一锅全能、标配滤篮还能自由调整高度，轻松实现火锅涮菜汤汁分离（）
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第3题
利用沸水热对流的作用使面点制品成熟的方法是（)。
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第4题
十三、（），狗不理（）；（），长时浸泡，充分入味；口感绵酥，骨酥肉嫩
A.镇江烤梅鱼
B.创新名菜
C.先炸后炖
D.先煮再蒸
E.葱香味浓厚饱满
F.麻辣鲜香
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第5题
成熟技艺包括:煮、()、炸、()、烤、烙、炒等方法。
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第6题
下列成熟方法是以辐射方式传递热能的是()。
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第7题
在制作菜肴时，将()成熟的原料挂上饴糖水，晾干表皮之后，用油淋炸的一种方法叫做油淋炸。
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第9题
淋推法勾芡要求汤汁稠浓，汤菜融合，多用于煮、烩、烧类菜肴。（）
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